酒の肴 食 2018.01.28アジ, アジの天ぷら, アジフライ, スルメイカ, マアジ, マアジとスルメイカを刺身にしてみた 捌き方再勉強中 寒い日が続きます、ハートじぃの住む名古屋も2日連続の大雪で街中大騒ぎでした。 釣りに出掛けない冬のうちに魚捌きを再勉強中と言うことで毎週末新鮮な魚を求めあちらこちら徘徊中です。 毎週シリーズになりそうなくらい… 今回は鮮度の良いマアジ2種とスルメイカが手に入ったので早速さばいてみました。 12～13cm位の小鯵 25cm程のマアジ スルメイカ 小鯵の方は […] 続きを読む