鯵とカマスを捌く
カマスは身が柔らかい 先週、先々週とあまり良い魚が見当たらず捌くことができませんでしたが今週は何とかマアジとカマスに出会うことができたので久しぶりにクッキング。 最近は随分と手馴れてきてこのくらいのアジだとあっと言う間に三枚おろしができるようになりました。 しかし今回手間取ったのはカマス君。 身がかなり柔らかい上、脂の乗りが良くて身が逃げてしまい捌くのになかなか苦労しました。 それに皮引きもヌルヌ […]
TEAM YMG On the weekend Bait Finesse！